饮食养胃为何养出胃病

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养生之道，莫先于食。时下食养之风盛行，不少人尝试以食养胃，效果非但不明显，反而加重了胃部疾患。这其中不乏一些错误的方法，下面为你揭开这些流言背后的真相。

传言 食物越软烂越养胃

真相：错。对于胃消化功能不好的人群来说，短期吃软烂的饭菜，可以促进胃部功能修复，有利于身体尽快恢复健康。但对普通人来说，经常吃软烂的饭菜，可能引起营养不良，还会造成胃部功能退化的情况。而且，软烂的食物（比如粥、汤）升糖指数更高，糖尿病患者不宜。

传言 素食相比肉食更养胃

真相：错。长期素食会造成维生素B12和脂溶性维生素缺乏，而且膳食纤维含量较高的蔬菜和粗粮也不易消化，不利于胃部自我修复。肉类只要烹饪方法得当，不会过多增加胃肠负担。更重要的是，肉食含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，对胃肠及人体健康不可或缺。

传言 喝牛奶能保护胃黏膜

真相：错。牛奶无法在胃部形成持续性保护膜。因为牛奶中的蛋白质在胃酸的作用下，会迅速凝结成无数的小颗粒，无法完全覆盖于胃表面，所以起不到保护作用。对于胃酸分泌过多者，喝太多牛奶反而会进一步刺激胃酸的分泌。

传言 少食多餐最养胃

真相：错。少食多餐能在一定程度上减轻胃的单次工作压力，适合儿童、老年人等胃肠功能较弱者。但对普通人而言，由于多年前养成了一日三餐习惯，突然少食多餐可能会打乱消化系统“生物钟”，造成胃肠功能紊乱。

那么，该如何科学养胃呢？一是正确树立“养胃观”。通过重视消化，促进营养吸收，改变不良饮食习惯，减少对胃肠功能的损伤，达到胃部及全身健康目标。二是要做到规律饮食。三是学会关注胃部症状。当出现食欲下降、消化不良、胃部疼痛、反酸、嗳气等胃部不适时，一定要及时就医，切莫大意。规律饮食、合理营养、定期体检是科学养胃的首选之策。（中国疾病预防控制中心研究员张宇）

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